在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的味道。
白茶中的白毫银针、白牡丹，寿眉各分秋色。白毫银针典雅秀丽，白牡丹大气形美，寿眉虽其貌不扬却朴实纯粹。白茶有句俗语：一年茶，三年药，七年宝。新制的白茶微发酵，接近绿茶的色泽口感，如珍藏两三年，茶叶内部成分缓慢变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成明黄、橙黄，茶性由凉转温，而存放至五六年的白茶，则愈发醇厚，枣香、糯香…….滋味香浓丰富，汤色呈琥珀色，红亮透明。
老白茶的冲泡无需花哨的手法技巧，对水温、器具的要求不高。醒茶，使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来。注入沸水，让茶叶舒展，唤醒茶质。陈年白茶，滋味不是一来便浓郁醇厚，而是慢慢释放，不若其他香气高扬，滋味厚重之茶，热烈强势，而是如同一块温润美玉，越品越沉醉，让人舒适。
冬日里，一壶老白茶，满室茶香，此刻淡淡花香凉意中，手捧一杯暖暖茶汤，慢慢品饮，这不是生活中的一番小确幸吗?
老白茶，不但可作为喧嚣时光中的正念之旅，更兼得中国文化之精髓。
时间的打磨，没有带去他的光彩，反而沉淀下醇厚柔和，雕琢出了一道道极具实用性和艺术性的饮茶时刻。
随着岁月自带的功效，披及四季，惠及大众，对每一个人有着吸引力，接纳任何人。
它不浮夸，不以色夺人，不以香夺人，淳朴简单，云淡风轻，尽得平和中庸之风华。
《菜根谭》里有言：清淡一分，自悠长一分。浓烈厚重有其夺人心魄之效，淡然如水也有其长情温暖之处。
这样一款茶，将简单坚持到底，遇见，便会爱上，
一壶茶，将时光煮成清欢……
